由意大利對外貿易委員會上海代表處通過美通社發(fā)布的新聞稿件《第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動》（發(fā)布時間：20-May-2024）中，第1段第1句誤為："意大利駐化使領事館"；正確內容應為："意大利駐華使領事館"。特此更正，正確的全文如下：
上海2024年5月20日 /美通社/ -- 意大利對外貿易委員會（ITA）攜手意大利駐華使領事館宣布第四屆意大利烹飪教育項目在中國啟動。該項目繼續(xù)致力于加強意中文化聯(lián)系，并在中國推廣正宗的意大利美食和烹飪技藝。
自項目啟動以來，意大利烹飪教育項目已與中國 25 所頂級烹飪院校合作，通過大師課程系列視頻覆蓋到 5330 多名學生，通過意大利烹飪工作坊與 3197 名學生互動，并通過意大利烹飪體驗培養(yǎng)了 67 名烹飪學校教師。在 2024 年之后，課程將擴展覆蓋達到共計 31 所學校。
過去三年，意大利對外貿易委員會在北京辦事處、上海代表處和廣州代表處的緊密協(xié)作和意大利駐華使領館的鼎力支持下，成功完成了這一項目。在各方努力下，活動獲得了合作院校的高度評價和廣泛的積極反饋，這使得該項目聲譽斐然。
展望 2024 年，我們榮幸歡迎新的學校加入意大利烹飪項目這一日益壯大的合作網(wǎng)絡。同時，我們也很欣慰能與往年表現(xiàn)卓越的兩所學校繼續(xù)攜手合作。它們的持續(xù)參與充分證明了這一項目的卓越品質和深遠影響力。
2024 年學校名單如下：
- 上海中僑職業(yè)技術大學
- 浙江旅游職業(yè)學院（二次合作）
- 北京勁松職業(yè)高中（二次合作）
- 青島酒店管理職業(yè)技術學院
- 遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院
- 長沙商貿旅游職業(yè)技術學院
- 福建商學院
- 三亞航空旅游職業(yè)學院
這些新增的學校為該項目在中國的全面鋪開添磚加瓦。
意大利烹飪教育項目有三個關鍵部分：
1. 大師課程：與爾瑪 – 意大利國際廚藝學校合作制作，系列課程包含六個視頻課程，涵蓋意大利美食的各種方面，如意面、奶酪、橄欖油、面包、披薩和冰淇淋。
2. 意大利烹飪工作坊：這些課程提供實踐體驗來充實大師課程。工作坊將在 2024 年全年在不同的合作學校進行，讓學生有機會與行業(yè)主廚互動并在實踐環(huán)境做到中知行合一。
3. 意大利烹飪體驗：此部分旨在培訓合作烹飪院校的講師，為他們提供一套綜合的知識體系框架，教授意大利烹飪藝術。意大利烹飪體驗每年在上海舉辦，2024年將再次在這座充滿活力的城市舉行，為教育者提供向行業(yè)領袖學習并分享最佳實踐的平臺。
意大利美食最近被提名列入聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產(chǎn)名錄 - 這是對意大利烹飪所體現(xiàn)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合的特色的一種肯定。通過與中國的烹飪院校分享意大利美食的精髓，意大利烹飪教育項目將很好的展現(xiàn)該文化遺產(chǎn)，無論是世代相傳的自制意面，還是標志性餐館里的窯烤披薩，該課程都將意大利最好的烹飪傳統(tǒng)帶到同學面前，激勵新一代的廚師和美食專家。
項目版圖
自 2020 年歐盟與中國簽署了具有里程碑意義的《中歐地理標志協(xié)定》以來，意大利對外貿易委員會一直致力于在中國推廣意大利優(yōu)質食材，特別是意大利的PDO（原產(chǎn)地標識保護）和PGI（地理標識保護）產(chǎn)品。在該協(xié)議列出的 100 種歐洲產(chǎn)品中，有 26 種來自意大利的，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類制品等，使意大利成為占比最多的國家。
通過意大利烹飪項目，我們旨在向中國消費者介紹更多意大利地理標志產(chǎn)品，讓參與者品嘗和體驗意大利美食的獨特風味和傳統(tǒng)。該項目突出身臨其境的體驗感，更直觀的表現(xiàn)出意大利產(chǎn)品的高品質和真實性。
意大利烹飪教育項目繼續(xù)成為意大利與中國之間文化交流的基石，為共同的美食熱情奠定了堅實的基礎。通過該項目，ITA 旨在激發(fā)中國餐飲行業(yè)的未來專業(yè)人士，并推廣意大利獨特的美食文化遺產(chǎn)。
