廣州 2025年7月3日 /美通社/ -- 第八版廣州《米其林指南》揭曉2025年榜單，廣州富力麗思卡爾頓酒店中餐廳麗軒再度入選，連續(xù)八年獲得"米其林一星餐廳"榮譽(yù)。

廣州富力麗思卡爾頓酒店區(qū)域總經(jīng)理傅國(guó)賢（Matthias Vogt）表示："《米其林指南》作為全球備受推崇的指南，近百年來(lái)一直是全球最具代表性的美食及旅游風(fēng)向標(biāo)。今年，是麗軒中餐廳獲得《米其林指南》認(rèn)可的第八年，我們感到無(wú)比榮幸。麗軒的烹飪團(tuán)隊(duì)及服務(wù)團(tuán)隊(duì)的紳士淑女們致力于將‘食在廣州'的粵韻美食精粹和麗思卡爾頓的傳奇服務(wù)相結(jié)合，為賓客們締造獨(dú)特難忘的用餐體驗(yàn)。"

作為廣州富力麗思卡爾頓酒店的特色粵菜食府，麗軒致力于為每一位食客展現(xiàn)精致的粵菜藝術(shù)魅力。屢獲殊榮的麗軒格調(diào)古樸典雅，擁有8間半開放式包廂和6間私人包廂。精心挑選的菜單由傳統(tǒng)及新派佳肴組合而成，同時(shí)也注重每道菜各自色、香、味及口感的多方面平衡。餐廳同樣準(zhǔn)備了多款世界精選佳釀及香茗，以便客人挑選佐餐。

廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐廳行政總廚黃尚烽師傅成長(zhǎng)在羊城廣州，因而自幼便對(duì)廣府菜有著深厚的感情與體會(huì)。自2018年加入酒店團(tuán)隊(duì)以來(lái)，黃師傅始終堅(jiān)持以粵菜傳統(tǒng)技藝及手法為基礎(chǔ)，同時(shí)為經(jīng)典菜譜融入諸多巧思，致力于為麗軒食客呈獻(xiàn)別具精致雅趣的豐富粵菜佳肴。從2025年開始，為迎合新生代客人對(duì)速度的追求，麗軒的大菜單保持每半年更新一次，同時(shí)每月有時(shí)令菜單，把最新鮮的食材和用餐體驗(yàn)展現(xiàn)給尊貴的賓客。

黃師傅從業(yè)20余年，工作足跡遍及國(guó)內(nèi)多個(gè)地區(qū)。工作之余，黃尚烽師傅喜歡四處旅行，從不停下他尋鮮之旅的腳步。每到一處，黃師傅都會(huì)仔細(xì)感受當(dāng)?shù)氐奶厣巢募帮嬍沉?xí)慣，更是時(shí)常深入山林之間不斷尋覓新的食材以獲取更多靈感。例如極具特色的生態(tài)熊貓筍、帶有獨(dú)特香氣迷你小山桔、膏油飽滿的臺(tái)山青蟹等特色食材都得以呈現(xiàn)在麗軒的餐桌上。2025年，黃師傅為麗軒傾情打造了全新菜單將于8月1日推出，將傳承與創(chuàng)新的絕妙平衡帶來(lái)新的演繹。其中，酸梅汁龍鱗炙燒甘雕、黃金蟹粉脆米玲瓏珠及招牌荔枝雞等經(jīng)典麗軒招牌菜，逐一呈現(xiàn)在賓客的餐桌上。地道食材之間的靈感碰撞于此盡情地綻放，為麗軒的食客們呈現(xiàn)精致的粵韻風(fēng)味。

"作為一個(gè)地道的廣府人，在我心目中，粵菜的精髓是尊重食材。在全球化的今天，我們有幸能夠獲得環(huán)球食材，以粵菜烹調(diào)技藝，賦予食材新靈魂。"黃尚烽師傅表示："美食是無(wú)國(guó)界的語(yǔ)言，是廚師與食材之間的感應(yīng)與溝通。我的烹飪哲學(xué)是忠于初心，勤于探索，勇于創(chuàng)新，用心做好每一次出品，解鎖美味的無(wú)限可能"。

2025米其林——主廚賞味菜單
日期：2025年 7月2日起
時(shí)間：晚上5時(shí)30分至10時(shí)

前菜拼盤
桔油脆蝦棗  魚籽冷鮮鮑  南姜咸芥菜

燉湯
咸檸檬香荽燉老海鴨

主菜
生拆奄仔蟹扒金沙參
雞湯米油氽小象蚌
紙筍片雞絲拌熟成吊片
煙熏脆皮釀鴿腿
沙茶手工面線

甜品
山楂椰茸糯米糍

八道式晚餐，人民幣RMB 868元/位 ，配酒師特選葡萄酒 另加280元（150毫升每款）