成都2023年9月17日 /美通社/ -- 越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇飲用咖啡，然而咖啡的功能和益處，一直是行業(yè)和消費(fèi)者熱議和爭(zhēng)議的話題。9月16日，在四川成都舉辦的亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)上，行業(yè)專家圍繞咖啡因的作用與影響進(jìn)行了深入探討。隨后在國(guó)民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)提升計(jì)劃指引下，由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常翠青副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心劉愛(ài)玲研究員代表工作組和專家組通過(guò)線上直播的方式發(fā)布了《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》。

打開(kāi)微觀咖啡世界研究，率先解決行業(yè)健康困擾

咖啡是世界廣泛消費(fèi)的飲品之一，咖啡中天然含有咖啡因，咖啡因是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，可以加速人體新陳代謝，使人頭腦保持清醒。但過(guò)量攝入則容易引發(fā)失眠、心慌、焦慮等癥狀，擾亂正常工作和生活節(jié)奏。

為了全面地了解咖啡因?qū)η榫w、精力與注意力、能量代謝和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的作用與影響，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授團(tuán)隊(duì)組成循證工作組，對(duì)上述4個(gè)方面的作用，遵循科學(xué)、規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行了循證，并邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、心理學(xué)、循證醫(yī)學(xué)、流行病學(xué)與臨床研究方法學(xué)等領(lǐng)域的專家組成專家審查組。基于循證工作組完成的循證報(bào)告，專家審查組經(jīng)過(guò)反復(fù)研討，最終形成《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《共識(shí)》）。

《共識(shí)》提出總體推薦意見(jiàn)：

1. 健康成年人日常可適量攝入天然咖啡因飲品，每日攝入咖啡因總量不超過(guò)400mg，大約相當(dāng)于5杯普通咖啡。
2. 不同個(gè)體對(duì)咖啡因的敏感度及代謝存在明顯差異，應(yīng)根據(jù)自身情況，合理把握天然咖啡因飲品的攝入量與攝入頻率，初次飲用需謹(jǐn)慎。
3. 未成年人不建議飲用天然咖啡因飲品，孕產(chǎn)婦、患病人群等特殊人群飲用天然咖啡因飲品需遵醫(yī)囑。

同時(shí)，《共識(shí)》相應(yīng)給出不同咖啡飲用場(chǎng)景和不同人群的推薦意見(jiàn)：

1. 健康成年人如有改善日常生活和工作中的精力、注意力的需求，可一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量為60～400mg。
2. 健康成年人如有改善體力或腦力疲勞引起的不良情緒的需求，可一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量約為200mg。
3. 運(yùn)動(dòng)員及運(yùn)動(dòng)健身人群如有提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的需求，可在運(yùn)動(dòng)前30～60分鐘一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量為3～6mg/kg體重。

此次《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》的發(fā)布，深入整理和闡述了咖啡因?qū)η榫w、精力與注意力、能量代謝和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的作用與影響，對(duì)咖啡行業(yè)具有劃時(shí)代的意義。

破解咖啡因基因密碼，量身定制個(gè)性化飲用方案

喝了咖啡后依舊困意不斷、不知喝多少杯才能高效工作等困惑縈繞在眾多消費(fèi)者心頭。而這源于不同人對(duì)咖啡因的敏感程度不同。雀巢聯(lián)手華大生命科學(xué)研究院進(jìn)行了《咖啡因型檢測(cè)與匹配分析報(bào)告》。該研究初步發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)人群的數(shù)據(jù)中，CYPIA2 rs762551基因位點(diǎn)的不同基因型會(huì)對(duì)咖啡因的代謝速度和咖啡飲用后的感受產(chǎn)生顯著差異。研究還驗(yàn)證了基于咖啡因代謝速度的個(gè)性化咖啡推薦問(wèn)卷和算法，并通過(guò)數(shù)字化小程序進(jìn)行了測(cè)試。這項(xiàng)個(gè)性化咖啡分析與推薦算法的問(wèn)世，讓消費(fèi)者在享受咖啡的美味時(shí)，也能夠根據(jù)自身需求選擇恰到好處的咖啡因含量，實(shí)現(xiàn)更加個(gè)性化的功能性需求。

目前，廣大咖啡消費(fèi)者登錄雀巢咖啡“咖啡研究所”小程序便可自測(cè)咖啡因基因類型，并獲取專屬每日咖啡因攝入小貼士。此外，小程序還可根據(jù)消費(fèi)者飲用習(xí)慣，為其推薦合適的咖啡產(chǎn)品，結(jié)合不同場(chǎng)景咖啡飲用指南，消費(fèi)者便可一邊滿足自身口味喜好，一邊確保提升身體機(jī)能效率，實(shí)現(xiàn)美味與健康兼得。

雀巢咖啡持續(xù)將研究成果與消費(fèi)者的日常飲用相結(jié)合，負(fù)責(zé)任打造消費(fèi)者個(gè)性化飲用方案，讓消費(fèi)者可以結(jié)合自身需求和場(chǎng)景更好飲用咖啡、享受咖啡。

經(jīng)由專家和各界的聚力探索，咖啡對(duì)人體身心健康的多面助益被清晰呈現(xiàn)和科學(xué)洞見(jiàn)。如今，咖啡正持續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)打通更多消費(fèi)圈層，需求也不斷進(jìn)階演化，雀巢咖啡將聚焦中國(guó)消費(fèi)者對(duì)“健康”、“美味”、“功效”的均衡訴求，提供更多基于健康設(shè)計(jì)理念的高品質(zhì)產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)咖啡健康文化、健康飲用風(fēng)尚在中國(guó)的興起與成熟。