北京2013年12月31日電 /美通社/ -- 沃爾瑪公司今日宣布將加強(qiáng)食品安全的投入，并將尚未列入國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的DNA的檢測正式納入易摻假的肉制品抽檢，包括牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉等肉制品，以確保在沃爾瑪商場銷售的肉制品擁有高品質(zhì)并且是安全的。

沃爾瑪首席合規(guī)官駱啟德（Rob Chester）介紹說，“保證食品安全是一個系統(tǒng)工程，涉及到整個供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)。面對復(fù)雜的食品安全問題，在很多的案例當(dāng)中，食品安全的風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)地帶是生產(chǎn)商即源頭企業(yè)，但沃爾瑪愿意承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任，將非國家標(biāo)準(zhǔn)要求的DNA抽樣檢測正式納入到部分易被生產(chǎn)商摻假的肉制品當(dāng)中。并對于高風(fēng)險(xiǎn)的中小供應(yīng)商加強(qiáng)驗(yàn)廠。在與其合作之前，雇傭第三方的專業(yè)公司對工廠進(jìn)行驗(yàn)廠調(diào)查。”

實(shí)際上，今年以來，沃爾瑪已經(jīng)投入了大量資金進(jìn)行高于現(xiàn)行法規(guī)要求的食品安全檢查，已對超過400個牛羊肉產(chǎn)品的抽樣DNA測試，對于不合格的供應(yīng)商，沃爾瑪堅(jiān)決與其停止了合作，通過正式函件向供應(yīng)商進(jìn)行了溝通和警示，重申沃爾瑪對于食品摻假行為零容忍的態(tài)度。

駱啟德說，“沃爾瑪公司痛恨造假企業(yè)無視國家法律法規(guī)、無視消費(fèi)者健康、無視誠信合作的商業(yè)準(zhǔn)則。他們的造假行為不僅損害了商業(yè)信譽(yù)，而且為我們的顧客帶了傷害。沃爾瑪在未來將更好地為消費(fèi)者把關(guān)，不遺余力地投入食品安全管控。沃爾瑪未來的努力方向是把鮮食和包裝食品通過我們的物流配送中心把關(guān)后，再送到我們的商場。而且，我們會與地方的公安部門報(bào)備我們在供應(yīng)商審核過程中制假售假的生產(chǎn)商，共同來維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，做值得信賴的零售商。”

沃爾瑪重視食品安全，2013年宣布將投入1億元人民幣，在未來3年持續(xù)不斷地提升食品安全管理。針對日常食品質(zhì)量的監(jiān)管，沃爾瑪中國還建立了由超過60位零售行業(yè)資深合規(guī)專家組成的食品安全專業(yè)團(tuán)隊(duì)，每個沃爾瑪門店還設(shè)有由3-4人組成的合規(guī)自查小組，根據(jù)中國市場的實(shí)際情況和產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，管理監(jiān)控食品安全。

在2013年，沃爾對于供應(yīng)商實(shí)施了超過1200次現(xiàn)場食品安全審查，對于供應(yīng)商產(chǎn)品實(shí)施了超過5900次抽樣實(shí)驗(yàn)室測試，對于自制食品和店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行了超過6100次抽樣試驗(yàn)室測試。對于檢測中發(fā)現(xiàn)的每一例問題進(jìn)行及時跟進(jìn)和立即糾正。另外，沃爾瑪還在7個生鮮配送中心建立了快速檢測實(shí)驗(yàn)室，并在廣東及上海建立了移動檢測車，對于進(jìn)入商場的生鮮食品開展了超過230，000次的快速檢測。同時，沃爾瑪也委托第三方對于商場進(jìn)行每月的食品安全審核，每年審核次數(shù)超過4800次。

沃爾瑪中國自去年以來開始對采購體系進(jìn)行整合，通過與高質(zhì)量的供應(yīng)商合作進(jìn)行集中化采購，減少中間環(huán)節(jié)以更好的管控供應(yīng)鏈，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《食品安全責(zé)任溯源制度研究報(bào)告》顯示，食品安全源頭管理及整個鏈條系統(tǒng)化的管理是非常重要的。報(bào)告中提出實(shí)現(xiàn)零售終端食品安全倒逼機(jī)制，要從法制上實(shí)現(xiàn)不同環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營者“盡職免責(zé)”的責(zé)任追溯體系，追蹤和從重處罰問題源頭。“盡職免責(zé)”是建立在依法履職的前提下，要求各個環(huán)節(jié)應(yīng)依法合規(guī)履行食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)管責(zé)任。