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    后疫情時(shí)代藝康科學(xué)守護(hù),助力餐飲企業(yè)贏得消費(fèi)者安心

    2020-08-31 16:50 8757
    2020年8月27日,由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)主辦的“新消費(fèi)論壇-2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳圓滿落幕。峰會以“穿越逆境 涅槃重生”為主題,與會嘉賓圍繞連鎖餐飲企業(yè)的運(yùn)營力、數(shù)字化、供應(yīng)鏈、食品安全、品牌發(fā)展等話題展開分享和討論。

    深圳2020年8月31日 /美通社/ -- 2020年8月27日,由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)主辦的“新消費(fèi)論壇-2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳圓滿落幕。峰會以“穿越逆境 涅槃重生”為主題,與會嘉賓圍繞連鎖餐飲企業(yè)的運(yùn)營力、數(shù)字化、供應(yīng)鏈、食品安全、品牌發(fā)展等話題展開分享和討論。

    餐飲業(yè)是受到疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一。然而,本次峰會上,嘉賓們在交流中紛紛表示,餐飲業(yè)面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)的同時(shí),也迎來重要的機(jī)遇,傳遞該行業(yè)對于穿越逆境的信心。藝康集團(tuán)攜旗下專業(yè)解決方案參會,與餐飲企業(yè)共同探討逆境下的破局之道。

    讓清潔被看見、被了解、被認(rèn)可、被信任

    現(xiàn)階段是一個全民認(rèn)知飛躍,關(guān)注、共建公共衛(wèi)生的時(shí)代,疫情更是進(jìn)一步加速了人們提升公共衛(wèi)生和安全健康意識。據(jù)一項(xiàng)今年7月進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)研顯示:有76%的消費(fèi)者擔(dān)心清潔消毒不到位,擔(dān)心感染新冠病毒而減少外出消費(fèi);80%的消費(fèi)者認(rèn)為要想獲得衛(wèi)生安全,需要專業(yè)解決方案及運(yùn)用政府認(rèn)證的清潔消毒產(chǎn)品。相比過去,96%的消費(fèi)期望清潔消毒的頻率翻倍甚至更高;82%的消費(fèi)者希望看到政府或者專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)提供的審核;82%的消費(fèi)者通過觀察、或通過企業(yè)品牌來了解清潔消毒信息。

    再看餐飲商家,據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心發(fā)布的研究報(bào)告顯示,“提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對能力”是2020年中國餐飲商家應(yīng)對疫情影響首要解決的問題,有超過57%的餐飲企業(yè)主期望獲得抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

    藝康集團(tuán)大中華區(qū)餐飲業(yè)務(wù)副總裁楊亦鳴
    藝康集團(tuán)大中華區(qū)餐飲業(yè)務(wù)副總裁楊亦鳴

    餐飲企業(yè)需要解決的問題與消費(fèi)者需求相輔相成,讓消費(fèi)者安心,進(jìn)而獲得消費(fèi)者對品牌的認(rèn)可,將有助于餐飲企業(yè)在特殊時(shí)期經(jīng)受住考驗(yàn)。藝康集團(tuán)大中華區(qū)餐飲業(yè)務(wù)副總裁楊亦鳴表示,后疫情時(shí)代,餐飲企業(yè)回歸業(yè)務(wù)增長首先需要做到讓消費(fèi)者安心。

    為了讓消費(fèi)者安心,餐飲企業(yè)需要做好清潔,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),從高風(fēng)險(xiǎn)、低社會信任、低組織效率的被動階段演進(jìn)到低風(fēng)險(xiǎn)、高社會信任、高組織效率的融合階段。楊亦鳴介紹,在此過程中,藝康將和餐飲企業(yè)一起做好三件事:通過科學(xué)的方法體系建立清潔安全,以專業(yè)能力保障操作行為落地,最終非常重要的是讓消費(fèi)者看到、了解、認(rèn)可和信任企業(yè)在清潔方面的行動。

    以針對性的專業(yè)解決方案為餐飲企業(yè)在疫情后“返場”提供支持

    以讓消費(fèi)者安心為目標(biāo),餐飲企業(yè)疫后“返場”需要解決諸多實(shí)際問題:從“新冠消毒該怎么做”到“門店空間小,消毒大桶無處安放”,再到“地面油污滑膩、細(xì)菌容易滋生如何是好”。

    對于中小型餐飲門店來說,在疫情后“返場”必須具備三大技能:控制風(fēng)險(xiǎn),吸引客戶返場;簡化操作,提升運(yùn)營效率;精打細(xì)算,降低運(yùn)營成本。作為市場中首款專門針對中小型休閑餐飲門店的定制化清潔衛(wèi)生方案 -- 藝康集團(tuán)推出的“康小廚”即針對上述痛點(diǎn),涵蓋產(chǎn)品、設(shè)備、操作標(biāo)準(zhǔn)、人員培訓(xùn)等,旨在讓客戶安心,讓員工省心,讓老板放心。

    疫情的發(fā)生讓更多餐飲企業(yè)意識到數(shù)字化的重要性,“數(shù)字化”在本次峰會上頻頻被提及。餐飲管理觸點(diǎn)多、流程長,藝康從專業(yè)出發(fā),以數(shù)字化工具I3智能管理系統(tǒng)為餐飲企業(yè)解鎖食品安全科學(xué)管理。據(jù)藝康集團(tuán)數(shù)字化轉(zhuǎn)型高級市場經(jīng)理曾薇伊介紹,I3智能管理系統(tǒng)集一體化、智能化、易執(zhí)行三大特點(diǎn)于一體,一體化系統(tǒng)通過門店自查、督導(dǎo)監(jiān)察、智慧物聯(lián)、三方檢查,覆蓋了餐廳食品安全整體管理需求;智能體系基于數(shù)據(jù)分析提供建議,促進(jìn)門店持續(xù)改進(jìn),讓決策基于數(shù)據(jù),助力總部風(fēng)險(xiǎn)防控;易操作特性則能確保執(zhí)行和可持續(xù)化運(yùn)行。

    回顧過去幾個月,作為產(chǎn)業(yè)生態(tài)中的一員,藝康與餐飲企業(yè)共同探索困境的破解之道。在后疫情時(shí)代,藝康將繼續(xù)致力于增強(qiáng)餐飲企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力,讓消費(fèi)者安心和信賴。

    消息來源:藝康集團(tuán)
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