青雅中餐廳甄選主廚招牌菜品及多元風味，呈現(xiàn)匠心創(chuàng)意佳肴盛宴

浙江紹興2023年7月28日 /美通社/ -- 今年，希爾頓集團迎來第四屆"主廚季"系列活動，旗下酒店餐廳將持續(xù)為賓客呈現(xiàn)精致多元的美食出品，賓客們可感受到希爾頓集團對優(yōu)質餐飲出品一如既往的堅持：精選優(yōu)質食材，堅持順時而食，遵循菜系本味，嚴格把控溫度，展現(xiàn)菜品的地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期間，賓客可前往諸暨希爾頓酒店，跟隨星廚，品嘗青雅中餐廳及廚藝全日餐廳的招牌菜，更領略美食背后的文化。

位于云端29層的青雅中餐廳擁有7個雅致包間，以《蘭亭集序》中古代文人雅集為設計靈感，將中國書畫元素融入其中，為賓客開啟舌尖上的文化之旅。地道好滋味的背后是潛心專研廚藝的主廚團隊，他們憑借對烹飪的熱忱和信念，不斷地挖掘本地菜品的精髓，并將諸暨秀美山水間的原生食材綻放于餐桌，打造地道的山川越味。秉承順時而食的理念，諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳在此期間特別推出了"仲夏鮮"時令菜：雙鮮大黃魚、鮮蓮子扣河蝦、藤羹龍蝦等傳遞本地風土文化的創(chuàng)新美味，為賓客帶來難忘的味蕾享受。

找尋傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡，為青雅凝萃新的風味

美食是地域文化形成的產(chǎn)物，地域文化是地方菜系的根植土壤。青雅中餐廳以本地食材呈現(xiàn)當?shù)匚幕鲝N悉心挑選本地特產(chǎn)，遵循傳統(tǒng)烹飪技藝，在賞味的過程中，探尋美食背后的在地文化。

香榧西子牛肉

西子牛肉是西施故里的傳統(tǒng)菜肴，主廚精選自帶奶香的牛小排，采用紅燜的烹飪方式激發(fā)牛肉的鮮美和細嫩。同時加入諸暨楓橋特產(chǎn)堅果香榧制成的食用油進行點綴，通過主廚對火候的精準把控，將香榧獨特的天然清香融入西子牛肉，讓賓客的每一口品嘗都是層層遞進的圓滿體驗。

藤羹龍蝦

藤羹，一種曾出現(xiàn)在張愛玲文學作品中的諸暨傳統(tǒng)美食，軟糯Q彈的特性大受本地人的喜愛。藤羹龍蝦的靈感來自粵菜經(jīng)典--腸粉，大廚將泡好的諸暨璜山早稻米磨粉，加水加鹽調(diào)制成漿后進行蒸制。用現(xiàn)制的藤羹包裹鮮美的龍蝦肉，加入高湯作底輔以一層薄薄的蛋液，大火快蒸，從而創(chuàng)作出這道別具一格的本地菜肴。

深耕本地特色，挖掘時令食材

"不時不食，順時而食"，是自古傳承下來的飲食智慧，也順應了時下健康飲食的趨勢。希爾頓集團旗下酒店餐廳向來注重食材的當季性，并在用料搭配中展現(xiàn)中國人的飲食智慧。青雅中餐廳主廚團隊深諳其道，尋找本地時鮮。在青峰屏立、水質澄明的東白湖找到了入夏后已然肥美的諸暨東白湖魚頭。將東白湖魚頭入饌，制成東白湖魚頭撈飯，搭配青紅尖椒調(diào)湯，湯汁微微酸辣，魚肉鮮香順滑，明亮的色澤讓人食指大動。

諸暨希爾頓酒店中廚房行政總廚汪浩，在18年的職業(yè)生涯中，通過對自身廚藝的不斷精進和打磨，榮獲了中國烹飪大師、浙江烹飪大師、浙菜工匠、浙菜金牌大師、國家高級技師、中餐廚師藝術家、中華金廚獎、法國?？品平K身會員等行業(yè)榮譽。作為一名土生土長的浙江人，挑選優(yōu)質的時令食材，是汪廚耳濡目染的技能。將本地文化滲入到菜品的理解中，遵循不時不食的季節(jié)理念，保證食材的優(yōu)質新鮮，讓每一道佳肴都盡顯浙菜"原汁原味，咸鮮合一，色澤濃郁，選材考究" 的特色。同時，融合中國幾大菜系的經(jīng)典表達，把本地的好味道發(fā)揮到極致。

主廚季推廣信息

即日起至2023年12月31日，希爾頓榮譽客會會員前往諸暨希爾頓酒店青雅中餐廳大廳、廚藝全日餐廳及大堂吧，可享餐飲優(yōu)惠。

* 享用上述禮遇，需會員出示有效會員身份證明。可能有優(yōu)惠不適用日期，需提前致電確認上述禮遇適用于活動細及條款。