第15屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單

米其林

2023-04-26 19:26 11513

香港餐廳Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳

15家星級餐廳首度獲封或晉升

共95家餐廳獲米其林星級肯定，當中包括78家香港餐廳及17家澳門餐廳
一家新入選餐廳同時獲封米其林綠星

共72家港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別占65家及7家

香港和澳門2023年4月26日 /美通社/ -- 米其林今天很高興公布《香港澳門米其林指南2023》完整名單。

連同星級餐廳、入選餐廳及必比登推介，《香港澳門米其林指南2023》共有206家香港餐廳及44家澳門餐廳入選；四家餐廳，包括一家新入選餐廳榮獲米其林綠星。

"隨著全球旅游業(yè)復常，香港的餐飲業(yè)再次展現(xiàn)活力和熱情，酒店業(yè)亦同步全速前進。事實上，過去一年香港的餐飲業(yè)非常熱鬧，眾多的全新項目加入市場，以滿足世界各地食客與味蕾。"《米其林指南》國際總監(jiān) Gwendal Poullennec 表示。"我們的評審員很高興發(fā)現(xiàn)香港不少老牌餐廳一直在力求進步，精益求精，無論是主理任何菜式，均在食材質量及烹調方式上展現(xiàn)著一份執(zhí)著。至于澳門，餐廳繼續(xù)以其精湛廚藝和出色食材，精心呈現(xiàn)出地區(qū)美食的獨特性。評審員們亦表示非常興奮香港餐廳Ta Vie（旅）于第15屆《香港澳門米其林指南2023》躋身米其林三星行列，為饕客帶來與別不同的美食。"

香港餐廳Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳

提供創(chuàng)新美食的餐廳Ta Vie（旅），在今年的《香港澳門米其林指南2023》獲晉升為三星的餐廳。主廚佐藤秀明將"純粹、簡約、時令"奉為其烹調信條。他對烹飪充滿熱情，以實驗的方法來準備及配對食物，并利用日本的一流食材，制作出創(chuàng)意非凡的菜式，當中包括炭燒赤鯥配米餅及青海苔醬。

連同這家餐廳，《香港澳門米其林指南2023》現(xiàn)有共10家為食客帶來難忘餐飲體驗、值得特別造訪的米其林三星餐廳。

香港兩家餐廳新獲二星肯定、另有一家餐廳晉升為二星

廚魔是一家備受贊譽的餐廳，于 2022 年搬遷至新址。就像一件散發(fā)著本地特色的藝術品，老板和主廚梁經(jīng)倫以俏皮創(chuàng)意的方式向香港飲食文化致敬。菜單的靈感來自中國元素和世界著名畫作，包括安迪·沃荷（Andy Warhol）的金寶罐頭湯。

麗晶軒就是原來的欣圖軒，餐廳于2022 年更名，其廣闊的維港景致和電光閃爍的香港天際線令人賞心悅目。菜單上的脆釀鮮蟹蓋和脆皮龍崗雞一直是備受歡迎的美食，其點心午餐同樣不容錯過。

潤今年由米其林一星晉升為米其林二星餐廳。擁有超過20年經(jīng)驗的洪師傅，最著重食物的質量和精湛廚藝，擅長以傳統(tǒng)方式炮制來自世界各地的時令食材，以現(xiàn)代手法擺盤呈現(xiàn)。

《香港澳門米其林指南2023》現(xiàn)有共18家米其林二星餐廳。

六家香港餐廳新獲得一星肯定、另有三家晉升為一星餐廳

今年有6家餐廳首度獲封為米其林一星餐廳。疊囍居的老板和經(jīng)理曾于香港一些頂級粵菜餐廳工作，光是他的存在就吸引了不少美食家慕名而來。廚房團隊精心制作的經(jīng)典粵菜絕對不負眾望，而經(jīng)典點心菜單也是值得一嘗。

以"清酒配對餐廳"自居的Godenya位于一條狹窄的黑暗小巷之中，入口隱蔽，食客往往需要提前數(shù)個月預約。只有一款提供割烹（kappo）菜肴的主廚發(fā)辦套餐，其中的菜式大部分以從日本空運到港的時令食材烹制。清酒搭配是整個餐飲體驗的重要部分，主廚及清酒大師會按菜式調整酒品的溫度，以帶來最佳風味。日式餐廳長本由主廚長本輝彥掌舵，只提供吧臺座位，所有食客均可以在此一睹主廚久經(jīng)磨練的技藝。只提供一款廚師發(fā)辦菜單，其"旬料理"采用最優(yōu)質的新鮮食材精心制作，體現(xiàn)了主廚對食材的透徹了解。

Noi的嘗味餐單以當代烹調方式炮制頂級海鮮，呈現(xiàn)意大利最原始的風味。菜肴做工精細，擺盤巧妙，主廚廚藝精湛，各款飲品搭配同樣經(jīng)過精心準備。

大班樓于 2022 年搬遷至現(xiàn)址，設計優(yōu)雅的房間以大量青蔥的綠色植物作為點綴。雖然換了新址，但其烹飪理念始終如一，食材主要來自小型供貨商和本地漁民，菜單上仍然保留著雞油花雕蒸大花蟹等招牌菜。

廚魔名人坊是主廚梁經(jīng)倫（人稱廚魔）與前名人坊主廚鄭錦富（富哥）的聯(lián)乘之作。兩位大廚以全新的方式演繹熟悉的粵菜，合作推出了如以混有黑松露的墨魚膠釀入豬大腸中的魔幻脆皮大腸等菜式。

三家香港米其林入選餐廳晉升為一星餐廳

Estro 自開業(yè)以來，一直以地道主廚制作的正宗那不勒斯美食給食客留下深刻印象，尤其是他自制的帕馬森西紅柿醬羅勒意大利粉。食客可以選擇 6 道菜和 8 道菜的預設套餐，讓味覺體驗主廚的巧妙創(chuàng)意。 割烹凜由來自仙臺的日本主廚掌舵，割烹凜專門主理多道菜廚師發(fā)辦菜單，其中包含熟食及生食，旨在通過獨特的調味方式來展現(xiàn)新鮮日本食材的自然風味。食客可以在餐廳僅提供的 8 個吧臺座位與經(jīng)驗豐富的主廚近距離互動。

Neighborhood 藏身于一條小巷里，這個私密的地方是老板和主廚黎子安的心血結晶。身為香港人的他曾于美國接受培訓，簡約而富有品味的室內(nèi)裝潢，與簡單而有味的菜單相得益彰。菜單上約有20 款定期輪替的小食類食物，以沒有預設的獨特方式展示本地海鮮食材。

澳門一家餐廳新獲得一星肯定、一家餐廳晉升為一星

淮揚曉宴是今年澳門唯一一家新入選的米其林一星餐廳。廚房團隊由知名烹飪大師周曉燕掌舵，他擅長烹制精致的淮揚菜，以每周兩次從家鄉(xiāng)引進的食材如新鮮河魚等烹制，包括清風炒三蝦及香酥梁溪脆鱔等菜式都是例子。

蜀道由米其林入選餐廳晉升成一星餐廳。擁有超過30年經(jīng)驗的川菜大廚，擅長將川菜的傳統(tǒng)風味和香味與各種海鮮融合。

連同所有新獲封及晉升的餐廳，米其林評審員今年共評選出67家米其林一星餐廳，當中包括58家香港餐廳及9家澳門餐廳。

香港餐廳摩獲選為米其林綠星餐廳

米其林綠星餐廳是頒發(fā)于米其林指南名單內(nèi)，在可持續(xù)性方面有領先作為的餐廳，他們在提供卓越的美食體驗時，也結合了對環(huán)境友善的作為。

除了于往年獲封米其林綠星的三家餐廳，包括兩家香港餐廳（米其林一星餐廳 Roganic 和米其林二星餐廳 Amber）和一家澳門餐廳（必比登推介的澳門旅游學院教學餐廳澳門旅游學院教學餐廳），今年新增的一家香港米其林綠星餐廳為米其林入選餐廳 — 摩。

摩以黃豆為菜單的主軸，搭配少量的紅肉和海鮮，以嘗味的份量供應，并精挑細選的本地與可持續(xù)食材制作而成。團隊與許多久負盛名的本地供貨商店合作，旨在推廣本地食材、風味和文化。作為香港食物銀行的董事會成員，主廚劉韻棋致力從零售商、分銷商和制造商手中盡力回收多余的食物，并將其重新分配予有需要的人。

新增三項米其林特別獎項

今年的《香港澳門米其林指南2023》增設了三項特別獎項，以表揚餐飲業(yè)的專業(yè)人才，展現(xiàn)他們多元化的行業(yè)和專業(yè)知識，共同創(chuàng)造非凡的美食體驗。

米其林指南服務大獎

米其林指南服務大獎旨在表揚并鼓勵業(yè)內(nèi)表現(xiàn)出眾，及擁有純熟服務技巧的專業(yè)人員，他們透過服務豐富了客人的用餐體驗，獲獎者為澳門二星餐廳川江月的 Kit Li （黎佳寧）。她機智而充滿熱情，自川江月開業(yè)以來一直工作至今，憑借出色的菜肴知識和對創(chuàng)意廚藝總監(jiān)江振誠的烹飪理念的透徹理解，她總是能夠預視客人的需求，并在適當?shù)臅r候與客人以良好的節(jié)奏互動。

米其林指南侍酒師大獎

由Perrier Joüet呈獻的米其林指南侍酒師大獎，旨在表彰擁有技巧、知識、熱情并才華洋溢的侍酒師，得獎者為香港米其林三星餐廳富臨飯店的Jacky Luk（陸志文）。

陸志文以謙虛和樂于助人的態(tài)度于富臨飯店工作多年，他不但打造了一個包括觧為人知酒品品牌的獨家酒單，而且對葡萄酒有著廣泛的認識和獨特的見解。

米其林指南年輕主廚大獎

由友邦保險呈獻的米其林指南年輕主廚大獎，旨在表揚在米其林入選廳中，擁有卓越天分及潛力的年輕主廚，獲獎者為香港米其林一星餐廳Hansik Goo的主廚Steve Lee。

Steve Lee 于1991年出生，在澳洲和他的祖國韓國積累了多年的烹調經(jīng)驗，在處理新菜單時表現(xiàn)出絕佳的天賦，將韓國風味表現(xiàn)得淋漓盡致。

6 家新入選必比登推介名單的香港食肆

今年香港共有65家食肆入選必比登推介名單，而澳門則有7家，其中6家香港食肆為全新上榜，為美食愛好者帶來"物有所值"的餐廳及街頭美食。

入選必比登推介名單的店家，均以實惠的價格提供優(yōu)質美食，讓消費者能在香港以低于港幣$400，或在澳門以低于澳門幣$400的價格，享受到優(yōu)質的三道菜式美食（不包括飲料）。

米其林指南國際總監(jiān)Gwendal Poullennec 表示："自《香港澳門米其林指南》于2008年首度發(fā)布以來，我們見證著本地餐飲業(yè)的空前發(fā)展及蛻變。入選必比登推介名單的食肆數(shù)目由最初的26家跳升至72家，增長接近3倍。香港的餐飲業(yè)千姿百態(tài)，充滿創(chuàng)意的人才輩出，我們很高興今年共有6家提供休閑美食的本地街頭食肆加入必比登推介名單。"

魚事者（北角）以制作魚肉小食及魚面而聞名，因而入選必比登推介名單。這家創(chuàng)意十足的街頭小食店充滿玩味，菜式包括參照炸薯條制作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。

西關老祖是一家只提供外賣的小食店，主打懷舊及創(chuàng)新小食，其手工制作的西關瀨粉及炸黑毛豬肉粽等，都讓人體會其入選必比登推介的魅力。

Saya為今年新入選香港必比登推介名單的泰式餐廳，令必比登推介名單中的泰式餐廳數(shù)目增加至共3家。Saya的菜單由來自泰國的廚師團隊主理，以提供泰國東北部的依善傳統(tǒng)美食為主。其泰北咖喱金面散發(fā)著椰漿咖喱的香氣和炭烤雞肉的風味，而以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚亦是不容錯過。

船記于2021年開業(yè)，主打懷舊經(jīng)典粵菜。其燒味由擁有超過四十年經(jīng)驗的師傅主理，當中的和哥叉燒調味恰到好處，肉質柔軟而富有彈性。船記的點心師傅亦擁有超過三十年經(jīng)驗，其韭黃鮮蝦腸不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透。

兩姊妹涼皮有限公司（太子）以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘制辣椒醋、黃瓜絲、芫荽、豌豆和花生粉，入選必比登推介。

一家提供上海和四川經(jīng)典菜肴，包括七里莊酒糟醉雞和四川水煮魚等，其新穎而充滿創(chuàng)意的高力芒果奶黃絕對值得一試。

隨新聞稿附上《香港澳門米其林指南2023》的完整名單，此外亦可透過米其林官方網(wǎng)頁及米其林手機應用程序（iOS 和 Andriod）下載。除了餐廳，米其林指南也包含酒店推介名單，帶來全球最獨特而精彩的住宿地點。

指南內(nèi)推介的酒店均擁有卓越的風格、服務及個性，囊括不同價位，更可以直接透過米其林指南網(wǎng)站及手機應用程序訂房。香港和澳門的精選酒店涵蓋最優(yōu)質的酒店，如可持續(xù)發(fā)展的先驅康得思酒店、Plus推介住宿中的杰出酒店奕居和哲維斯、國際知名品牌四季酒店和文華東方酒店，以及擁有獨特風格的奢華精品酒店如One96 和芬名等。

米其林指南一直是美食界的先鋒，現(xiàn)更涉獵酒店界，樹立新標準。請即瀏覽米其林指南網(wǎng)站，或下載適用于 iOS 和 Android 的免費應用程序，探索并預訂每家入選餐廳及令人難忘的酒店。

請于此下載高解像度圖片。

《香港澳門米其林指南2023》概覽：

	總數(shù)	新入選	晉升
港澳入選餐廳	250	40	6
米其林三星餐廳	10		1
米其林二星餐廳	18	2	1
米其林一星餐廳	67	7	4
必比登推介	72	6
米其林入選餐廳	83	25
米其林綠星餐廳	4	1
香港	206	37	5
米其林三星餐廳	7		1
米其林二星餐廳	13	2	1
米其林一星餐廳	58	6	3
必比登推介	65	6
米其林入選餐廳	63	23
米其林綠星餐廳	3	1
澳門	44	3	1
米其林三星餐廳	3
米其林二星餐廳	5
米其林一星餐廳	9	1	1
必比登推介	7
米其林入選餐廳	20	2
米其林綠星餐廳	1

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如欲了解更多米其林指南活動詳情，歡迎追蹤以下官方網(wǎng)頁：

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《香港澳門米其林指南2023》官方網(wǎng)頁 (英文及繁體中文)：

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《香港澳門米其林指南2023》完整名單

香港

米其林三星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana		Italian / 意大利菜
Caprice		French contemporary / 時尚法國菜
Forum	富臨飯店	Cantonese / 粵菜
L'Atelier de Joël Robuchon		French contemporary / 時尚法國菜
Sushi Shikon	志魂	Sushi / 壽司
T'ang Court	唐閣	Cantonese / 粵菜
Ta Vie新入選	旅	Innovative / 創(chuàng)新菜

米其林二星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Amber		French contemporary / 時尚法國菜
Arbor		Innovative / 創(chuàng)新菜
Bo Innovation 新入選	廚魔	Innovative / 創(chuàng)新菜
Écriture		French contemporary / 時尚法國菜
L'Envol		French contemporary / 時尚法國菜
Lai Ching Heen 新入選	麗晶軒	Cantonese / 粵菜
Lung King Heen	龍景軒	Cantonese / 粵菜
Octavium		Italian / 意大利菜
Rùn 晉升	潤	Cantonese / 粵菜
Sun Tung Lok	新同樂	Cantonese / 粵菜
Tate		Innovative / 創(chuàng)新菜
Tin Lung Heen	天龍軒	Cantonese / 粵菜
Ying Jee Club	營致會館	Cantonese / 粵菜

米其林一星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Andō		Innovative / 創(chuàng)新菜
Arcane		European contemporary / 時尚歐陸菜
Beefbar		Steakhouse / 扒房
Belon		French / 法國菜
Chaat		Indian / 印度菜
D.H.K. 新入選	疊囍居	Cantonese / 粵菜
Duddell's	都爹利會館	Cantonese / 粵菜
Épure		French contemporary / 時尚法國菜
Estro 晉升		Italian / 意大利菜
Fook Lam Moon (Wan Chai)	福臨門 (灣仔)	Cantonese / 粵菜
Fu Ho	富豪	Cantonese / 粵菜
Gaddi's	吉地士	French / 法國菜
Godenya 新入選		Japanese / 日本菜
Hansik Goo		Korean / 韓國菜
Ho Hung Kee (Causeway Bay)	何洪記（銅鑼灣）	Noodles and Congee / 粥面
I M Teppanyaki & Wine	鑄·鐵板燒	Teppanyaki / 鐵板燒
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)	御寶軒 (尖沙咀)	Cantonese / 粵菜
Jardin de Jade (Wan Chai)	蘇浙匯 (灣仔)	Shanghainese / 滬菜
Kam's Roast Goose	甘牌燒鵝	Cantonese Roast Meats / 燒味
Kappo Rin 晉升	割烹凜	Japanese / 日本菜
Liu Yuan Pavilion	留園雅敘	Shanghainese / 滬菜
Loaf On	六福菜館	Seafood / 海鮮
Louise		French contemporary / 時尚法國菜
Man Ho (Admiralty)	萬豪金殿	Cantonese / 粵菜
Man Wah	文華廳	Cantonese / 粵菜
Mandarin Grill + Bar	文華扒房+酒吧	European contemporary / 時尚歐陸菜
Ming Court (Mong Kok)	明閣（旺角）	Cantonese / 粵菜
Mono		Latin American / 南美洲菜
Nagamoto 新入選	長本	Japanese / 日本菜
Neighborhood 晉升		European contemporary / 時尚歐陸菜
New Punjab Club		Indian / 印度菜
Noi 新入選		Italian Contemporary / 時尚意大利菜
Pang's Kitchen	彭慶記	Cantonese / 粵菜
Petrus	珀翠	French / 法國菜
Roganic		European contemporary / 時尚歐陸菜
Ryota Kappou Modern		Japanese / 日本菜
Seventh Son	家全七福	Cantonese / 粵菜
Shang Palace	香宮	Cantonese / 粵菜
Spring Moon	嘉麟樓	Cantonese / 粵菜
Summer Palace	夏宮	Cantonese / 粵菜
Sushi Saito	鮨．齋藤	Sushi / 壽司
Sushi Wadatsumi		Sushi / 壽司
Takumi by Daisuke Mori		Innovative / 創(chuàng)新菜
The Araki		Sushi / 壽司
The Chairman 新入選	大班樓	Cantonese / 粵菜
The Demon Celebrity 新入選	廚魔名人坊	Cantonese / 粵菜
Tosca di Angelo		Italian / 意大利菜
Vea		Innovative / 創(chuàng)新菜
Whey		European contemporary / 時尚歐陸菜
Xin Rong Ji	新榮記	Taizhou / 臺州菜
Yardbird		Yakitori / 雞肉串燒
Yat Lok	一樂燒鵝	Cantonese Roast Meats / 燒味
Yat Tung Heen	逸東軒	Cantonese / 粵菜
Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)	夜上海 (尖沙咀)	Shanghainese / 滬菜
Yong Fu	甬府	Ningbo / 寧波菜
Zest by Konishi		French contemporary / 時尚法國菜
Zhejiang Heen	浙江軒	Zhejiang / 浙江菜
Zuicho	瑞兆	Japanese / 日本菜

入選餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Aaharn		Thai / 泰國菜
Above & Beyond	天外天	Cantonese / 粵菜
Agora 新入選		Spanish / 西班牙菜
Ami		French contemporary / 時尚法國菜
Bâtard		French contemporary / 時尚法國菜
Carbone		American-Italian / 美國意大利菜
Celestial Court	天寶閣	Cantonese / 粵菜
Chesa	瑞樵閣	Swiss / 瑞士菜
China Tang	唐人館	Cantonese / 粵菜
Chuen Kee Seafood (Hoi Pong Street)	全記海鮮 (海傍街)	Seafood / 海鮮
Clarence 新入選		French contemporary / 時尚法國菜
Cornerstone		European contemporary / 時尚歐陸菜
Cuisine Cuisine at The Mira	國金軒 (尖沙咀)	Cantonese / 粵菜
Farm House	農(nóng)圃	Cantonese / 粵菜
Fat Boy	第三代肥仔	Street Food
Fishball Man (To Kwa Wan) 新入選	魚蛋佬 (土瓜灣)	Street Food
Giando		Italian / 意大利菜
Golden Bauhinia Sang Kee 新入選	金紫荊生記	Cantonese / 粵菜
Heimat 新入選		German / 德國菜
Hing Kee	避風塘興記	Seafood / 海鮮
Ho Kee Dessert (To Kwa Wan) 新入選	浩記甜品 (土瓜灣)	Street Food
Ho Lee Fook 新入選	口利福	Cantonese / 粵菜
Hong Kong Cuisine 新入選	壹玖捌叁	Chinese Contemporary / 時尚中國菜
Hop Yik Tai	合益泰小食	Street Food
Hung Hom Pancake 新入選	紅磡雞蛋仔	Street Food
Hyde Park Garden	海德花園	Seafood / 海鮮
Involtini		Italian / 意大利菜
Ippoh	一寶	Tempura / 天婦羅
Jing Alley	井巷子	Sichuan / 川菜
Joyful Dessert House		Street Food
Kelly's Cape Bop		Street Food
Keung Kee	強記美食	Street Food
Ki Tsui	奇趣餅家	Street Food
Lei Garden (Wan Chai)	利苑酒家 (灣仔)	Cantonese / 粵菜
Little Napoli 新入選		Italian / 意大利菜
Lucale		Italian / 意大利菜
Luk Yu Tea House	陸羽茶室	Cantonese / 粵菜
Mak Kee (North Point)	麥記美食（北角）	Street Food
Man Kee Cart Noodles	文記車仔面	Street Food
Mora 新入選	摩	Innovative / 創(chuàng)新菜
Mosu 新入選		Innovative / 創(chuàng)新菜
Mrs. Fong Chinese Desserts 新入選	方太糕品鋪	Street Food
One Harbour Road	港灣壹號	Cantonese / 粵菜
Owl's		Street Food
Plaa 新入選		Thai Contemporary / 時尚泰國菜
Ramato 新入選		Italian / 意大利菜
Sabah 新入選	莎巴	Malaysian / 馬來西亞菜
S?p 新入選		Vietnmese / 越南菜
She Wong Hei	蛇王熙	Cantonese / 粵菜
Shum Shum Desserts 新入選	深深甜品	Street Food
So Kee	蘇記燉蛋	Street Food
Temple Street Beef Offal 新入選	廟街牛什	Street Food
Tempura Uchitsu	廣尾內(nèi)津	Tempura / 天婦羅
Testina 新入選		Italian / 意大利菜
The Legacy House	彤福軒	Shun Tak / 順德菜
The Swiss Chalet	瑞士餐廳	Swiss / 瑞士菜
Toritama	酉玉	Yakitori / 雞肉串燒
Tsui Hang Village (Tsim Sha Tsui)	翠亨邨 (尖沙咀)	Cantonese / 粵菜
Tuber Umberto Bombana 新入選		Italian / 意大利菜
Twist & Buckle 新入選		Street Food
Wing	永	Innovative / 創(chuàng)新菜
Yuè (Causeway Bay) 新入選	悅	Cantonese / 粵菜
Yuè (Gold Coast)	粵 (黃金海岸)	Cantonese / 粵菜

米其林綠星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Amber		French contemporary / 時尚法國菜
Mora 新入選	摩	Innovative / 創(chuàng)新菜
Roganic		European contemporary / 時尚歐陸菜

必比登推介

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Ah Chun Shandong Dumpling	阿純山東餃子	Dumplings / 餃子
Ancient Moon	古月	Singaporean and Malaysian / 星馬菜
Ba Yi	巴依	Xinjiang / 新疆菜
Both Street (Yuen Long)	倆口小吃 (元朗)	Street Food
Brass Spoon (Wan Chai)		Vietnamese / 越南菜
Café Hunan (Western District)	書湘門第 (西環(huán))	Hunanese / 湘菜
Chan Kan Kee Chiu Chow	陳勤記鹵鵝飯店	Chiu Chow / 潮州菜
Chiuchow Delicacies (North Point)	潮樂園 (北角）	Chiu Chow / 潮州菜
Congee and Noodle Shop	粥面館	Noodles and Congee / 粥面
Din Tai Fung (Causeway Bay)	鼎泰豐 (銅鑼灣)	Shanghainese / 滬菜
Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui)	鼎泰豐 (尖沙咀)	Shanghainese / 滬菜
Ding Ba (Choi Hung)	丁爸食府 (彩虹)	Street Food
Dragon Inn	容龍	Seafood / 海鮮
Eight Treasures	八寶清湯腩	Noodles / 面食
Eng Kee Noodle Shop	英記面家	Noodles / 面食
Eton	頤東	Shun Tak / 順德菜
Fisholic (North Point) 新入選	魚事者 (北角)	Street Food
Fung Shing (North Point)	鳳城 (北角)	Shun Tak / 順德菜
Glorious Cuisine	增輝藝廚	Cantonese / 粵菜
Hao Tang Hao Mian (Tai Wai)	好湯好面 (大圍)	Noodles / 面食
Ho To Tai	好到底	Noodles / 面食
Ju Xing Home	聚興家	Cantonese / 粵菜
Kai Kai	佳佳甜品	Street Food
Kau Kee	九記	Noodles / 面食
Kung Wo Beancurd Factory	公和荳品廠	Street Food
Kwan Kee Bamboo Noodles	坤記竹升面	Noodles / 面食
Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West)	坤記煲仔小菜 (皇后大道西)	Cantonese / 粵菜
Lau Sum Kee (Fuk Wing Street)	劉森記面家 (福榮街)	Noodles / 面食
Lin Heung Kui	蓮香居	Cantonese / 粵菜
Lucky Indonesia	好運印度尼西亞餐廳	Indonesian / 印度尼西亞菜
Mak Man Kee	麥文記	Noodles / 面食
Megan's Kitchen	美味廚	Cantonese / 粵菜
Moon Tong Lok	滿堂樂	Street Food
Nishiki	錦	Japanese / 日本菜
Po Kee	波記	Cantonese Roast Meats / 燒味
Putien (Causeway Bay)	莆田 (銅鑼灣)	Fujian / 閩菜
Sai Kwan Lo Jo 新入選	西關老袓	Street Food
Samsen (Sheung Wan)	泰館	Thai / 泰國菜
Samsen (Wan Chai)	泰面	Thai / 泰國菜
Sang Kee	生記	Cantonese / 粵菜
Saya 新入選		Thai / 泰國菜
She Wong Leung	蛇王良	Cantonese / 粵菜
Shek Kee Kitchen	石記廚房	Cantonese / 粵菜
Ship Kee 新入選	船記	Cantonese / 粵菜
Shugetsu Ramen (Central)	面鮮醬油房周月 (中環(huán))	Ramen / 拉面
Sing Kee	星記	Cantonese / 粵菜
Sister Wah	華姐清湯腩	Noodles / 面食
Sun Yuen Hing Kee	新園興記	Cantonese Roast Meats / 燒味
Tai Wai Dining Room (Tai Wai)	大圍小館 (大圍)	Cantonese / 粵菜
Tai Wing Wah	大榮華	Cantonese / 粵菜
Tai Woo	太湖海鮮城	Cantonese / 粵菜
Tak Kee	德記	Chiu Chow / 潮州菜
Takeya	竹家	Japanese / 日本菜
Tasty (Central)	正斗粥面專家 (中環(huán))	Noodles and Congee / 粥面
Tim Ho Wan (Sham Shui Po)	添好運 (深水埗)	Dim Sum / 點心
Tin Hung	天鴻燒鵝	Cantonese Roast Meats / 燒味
Trusty Congee King (Wan Chai)	靠得住 (灣仔)	Noodles and Congee / 粥面
Tsim Chai Kee (Wellington Street)	沾仔記 (惠靈頓街)	Noodles / 面食
Twins Liangpi Limited (Prince Edward) 新入選	兩姊妹涼皮有限公司 (太子)	Street Food
Wang Fu (Central)	王府 (中環(huán))	Dumplings / 餃子
What To Eat	吃什么	Taiwanese / 臺灣菜
Wing Lai Yuen	詠藜園	Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜
Yi Jia 新入選	一家	Shanghainese & Sichuan / 滬菜及川菜
Yuan is Here (Western District)	阿元來了 (西環(huán))	Taiwanese / 臺灣菜
Yue Kee	裕記	Cantonese / 粵菜

澳門

米其林三星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Jade Dragon	譽瓏軒	Cantonese / 粵菜
Robuchon au Dôme	天巢法國餐廳	French contemporary / 時尚法國菜
The Eight	8餐廳	Cantonese / 粵菜

米其林二星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Alain Ducasse at Morpheus	杜卡斯	French contemporary / 時尚法國菜
Feng Wei Ju	風味居	Hunanese & Sichuan / 湘菜及川菜
Mizumi (Macau)	泓 (澳門)	Japanese / 日本菜
Sichuan Moon	川江月	Sichuan / 川菜
Wing Lei	永利軒	Cantonese / 粵菜

米其林一星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Five Foot Road 晉升	蜀道	Sichuan / 川菜
Lai Heen	麗軒	Cantonese / 粵菜
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana		Italian / 意大利菜
Pearl Dragon	玥龍軒	Cantonese / 粵菜
The Huaiyang Garden 新入選	淮揚曉宴	Huai Yang / 淮揚菜
The Kitchen	大廚	Steakhouse / 扒房
Wing Lei Palace	永利宮	Cantonese / 粵菜
Ying	帝影樓	Cantonese / 粵菜
Zi Yat Heen	紫逸軒	Cantonese / 粵菜

入選餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
A Lorcha	船屋	Portuguese / 葡國菜
Banza	百姓	Portuguese / 葡國菜
Espaço Lisboa	里斯本地帶	Portuguese / 葡國菜
Fong Kei	晃記餅家	Street Food
Il Teatro	帝雅廷	Italian / 意大利菜
Imperial Court	金殿堂	Cantonese / 粵菜
Kika		Street Food
Lord Stow's Bakery (Rua do Tassara)	安德魯餅店（戴紳禮街）	Street Food
Lung Wah Tea House	龍華茶樓	Cantonese / 粵菜
Manuel Cozinha Portuguesa	阿曼諾葡國餐	Portuguese / 葡國菜
Mok Yee Kei	莫義記	Street Food
Ngao Kei Ka Lei Chon (Macau)	牛記咖喱美食(澳門)	Noodles and Congee / 粥面
Palace Garden 新入選	御花園	Cantonese / 粵菜
SW Steakhouse新入選	永利扒房	Steakhouse / 扒房
Terrazza	庭園	Italian / 意大利菜
The Ritz-Carlton Café	麗思咖啡廳	French / 法國菜
Ving Kei (Macau)	榮記荳腐（澳門）	Street Food
Vista 38	薈景38	Sichuan / 川菜
Yi	天頤	Chinese contemporary / 時尚中國菜
Yi Shun (Macau)	義順鮮奶（澳門）	Street Food

米其林綠星餐廳

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
IFTM Educational Restaurant	澳門旅游學院教學餐廳	Macanese / 澳門菜

必比登推介

餐廳名稱 (英文)	餐廳名稱 (中文)	料理風格
Chan Seng Kei	陳勝記	Cantonese / 粵菜
Cheong Kei	祥記	Noodles / 面食
Din Tai Fung (COD)	鼎泰豐 (新濠天地)	Shanghainese / 滬菜
IFTM Educational Restaurant	澳門旅游學院教學餐廳	Macanese / 澳門菜
Lok Kei Noodles	六記粥面	Noodles and Congee / 粥面
Lou Kei (Fai Chi Kei)	老記 (筷子基)	Cantonese / 粵菜
O Castiço		Portuguese / 葡國菜