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韓國(guó)首爾2020年2月20日 /美通社/ -- 首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創(chuàng)立人趙希淑(Cho Hee-sook)榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)。趙主廚將于3月24日（星期二）在日本佐賀縣接受此項(xiàng)殊榮，由圣培露(S.Pellegrino)和普娜(Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳餐廳”(Asia's 50 Best Restaurants)頒獎(jiǎng)典禮屆時(shí)將在佐賀縣舉行。
“亞洲50最佳餐廳”一直以表?yè)P(yáng)引領(lǐng)亞洲飲食界更進(jìn)一竿的廚師典范為使命，亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)的設(shè)立更進(jìn)一步展示其決心。“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew指出：“亞洲最佳女廚師獎(jiǎng)旨在肯定對(duì)烹飪充滿熱誠(chéng)，并承載創(chuàng)新和企業(yè)家精神的新一代女廚師。趙希淑畢生致力于通過(guò)培訓(xùn)、教育和指導(dǎo)來(lái)推動(dòng)韓國(guó)料理的發(fā)展，完美彰顯了此獎(jiǎng)項(xiàng)的精神，實(shí)在是實(shí)至名歸。”
趙主廚在過(guò)去的職業(yè)生涯中，花了大量時(shí)間與年輕廚師分享她對(duì)韓國(guó)烹飪的深入見(jiàn)解，確保該國(guó)獨(dú)特的烹飪傳統(tǒng)和食譜得以傳承。
在被任命為韓國(guó)駐美國(guó)華盛頓大使館的行政總廚之前，趙主廚在首爾高級(jí)酒店的廚房中累積了豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。在2006年返回韓國(guó)后，趙主廚專注研究烹飪、探索當(dāng)?shù)厥巢募爸铝ε囵B(yǎng)當(dāng)?shù)厝瞬拧Ｔ谒龘?dān)任又松大學(xué)(Woosong University)教授期間，她啟發(fā)了許多烹飪領(lǐng)域的學(xué)生。她同時(shí)為非營(yíng)利組織Arumjigi基金會(huì)進(jìn)行食品研究，旨在維護(hù)并推廣韓國(guó)文化。
趙主廚的職業(yè)生涯在2019年朝著新的方向發(fā)展，她在這一年創(chuàng)立了韓食空間Hansikgonggan并擔(dān)任餐廳主廚。該米其林星級(jí)韓國(guó)餐廳主打皇室宮廷料理。趙主廚利用現(xiàn)代精選食材、美食元素與時(shí)尚擺盤設(shè)計(jì)，重新詮釋歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，她的菜肴兼具現(xiàn)代感、又不失傳統(tǒng)底蘊(yùn)。韓食空間Hansikgonggan由此生動(dòng)展現(xiàn)趙主廚推動(dòng)韓食向前發(fā)展的創(chuàng)意愿景。
趙主廚在接受最佳女廚師榮譽(yù)后表示：“我過(guò)往曾指導(dǎo)過(guò)許多年輕的廚師，我希望這獎(jiǎng)項(xiàng)能激發(fā)其他亞洲女廚師追隨自己的夢(mèng)想并積極實(shí)踐抱負(fù)，不吝與他人分享獨(dú)有的廚藝和烹飪之道。”
之前獲得亞洲最佳女廚師稱號(hào)的廚師，包括泰國(guó)的Duangporn 'Bo' Songvisava（2013年）、中國(guó)臺(tái)灣的陳嵐舒（2014年）、中國(guó)香港的劉韻棋(Vicky Lau)（2015年）、菲律賓的Margarita Forés（2016年）、中國(guó)香港的周思薇(May Chow)（2017年），以及同樣來(lái)自泰國(guó)的Bongkoch 'Bee' Satongun（2018年）與Garima Arora（2019年）。
垂詢“亞洲50最佳餐廳”投票過(guò)程詳情，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
