上海2019年11月29日 /美通社/ -- 2019年11月28日，由中國飯店協(xié)會與海口市人民政府主辦的“第四屆中國國際飯店業(yè)大會”在海口如期舉行。中國飯店協(xié)會副會長、首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅先生應邀出席大會，并就新時代下酒店行業(yè)的生存和發(fā)展、機遇與挑戰(zhàn)發(fā)表了題為《飯店人把握好不同時代的“變”與“突破”》的主題演講。
孫總在演講中分享到：“酒店行業(yè)的上半場，以‘速度’、‘規(guī)模’、‘營銷’、‘流量’為主要驅(qū)動力的發(fā)展，需要通過下半場的‘細’、‘精’、‘美’，讓上半場打下的江山和土地變得強大，而不僅僅是大。”
孫總認為，未來在面對增量越來越有限，存量越來越增多的市場環(huán)境和現(xiàn)實狀況下，酒店的專業(yè)能力、效率能力、不斷創(chuàng)造體驗的能力，是酒店行業(yè)真正走入下半場所必須具備的能力。
今天的專業(yè)能力，不僅僅包括設(shè)施設(shè)備、服務流程、經(jīng)營管理、綠色環(huán)保、技術(shù)人才等，更多的是對顧客的解讀能力，以顧客去定義未來更多的商業(yè)模式。效率能力，即效益，在以人效、坪效、錢效為代表的效率之外，酒店必須要尋求技術(shù)的應用能力，讓技術(shù)實現(xiàn)組織和顧客以及社會的更好的鏈接。第三個能力，就是要不斷地創(chuàng)造體驗性，而不是等待體驗性。新消費人群，個性化、品質(zhì)化、顏值化、體驗化的消費主張，要求酒店服務由原來功能性演變?yōu)楦嗟捏w驗性，產(chǎn)品方式轉(zhuǎn)變?yōu)楦鼤r尚更好玩更環(huán)保的生活方式。
今年首旅如家在以如家精選酒店、如家商旅酒店為代表的中高端酒店中推出的“精選商旅之道”，是首旅如家對于酒店業(yè)下半場，存量資產(chǎn)的挖掘和改造的解讀。好吃、好住、好玩的生活方式，從“如家這碗面”，到輔助睡眠系統(tǒng)，到現(xiàn)在首旅如家正在迭代升級的即熱直飲水，都是首旅如家在不斷創(chuàng)造和給予顧客更好的消費場景和體驗。
與此同時，首旅如家作為中國酒店業(yè)的環(huán)保先行者，一直積極響應國家號召并致力于中國綠色飯店的發(fā)展和推動，倡導健康綠色環(huán)保的消費新風尚。在本次大會上，國際飯店與餐館協(xié)會主席加森·艾迪、中國飯店協(xié)會會長韓明、首旅如家酒店集團總經(jīng)理孫堅等共同見證和啟動了“中國綠色飯店去塑行動”，發(fā)布“去塑行動”第一個五年計劃，即推動酒店在未來5年內(nèi)減少使用50%即100億個塑料瓶，并倡議更多酒店加入到行動中，共同促進行業(yè)及社會的可持續(xù)發(fā)展。
