昆明2018年4月10日電 /美通社/ -- 春天是新鮮事物蓬勃涌現(xiàn)的季節(jié)，云海肴的十一種云南高原雜糧小點(diǎn)也新鮮出爐。破酥包、蜂蜜開(kāi)花蕎包、核桃包、云腿餅等特色面點(diǎn)本月底就能在云海肴線下門(mén)店吃到，抹茶鮮花餅、榴蓮鮮花餅現(xiàn)在就可以在線上商城購(gòu)買(mǎi)。
老昆明經(jīng)典小吃 -- 破酥包，扛起了本次春季主打新品這面大旗。說(shuō)起緣由，的確有可道之處。
面皮需經(jīng)過(guò)點(diǎn)心師傅手工和面、發(fā)酵和揉勻等操作，工序繁瑣。每一層面皮都得抹上精煉純豬油，才能讓破酥包面皮層次分明，一口下去還能夠看到面皮是一層層的，這樣的破酥包才夠合格。
餡料上也絕不含糊，除了加入秘制的料包炒制外，香菇需要經(jīng)過(guò)10小時(shí)左右泡制，豬肉需選用當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)的鮮豬肉，才能讓破酥包甜咸適宜，美味醇香。
剛蒸出的破酥包飽滿潔白，收口處微開(kāi)，隱約可見(jiàn)內(nèi)部餡心，包子容易散身破碎，也正因此破酥而得名。掰開(kāi)后，蒸得酥軟破口的破酥包如一朵朵綻開(kāi)的小花；細(xì)細(xì)咀嚼，柔軟的面皮層層疊疊，餡心有甜有咸，有葷有素，深受云南人喜愛(ài)。
當(dāng)然，除了這款經(jīng)典破酥包，還有許多款雜糧小點(diǎn)供各位客官選擇。
苦蕎，是自然界中甚少的藥食兩用作物，能實(shí)腸胃，益氣力。蜂蜜開(kāi)花蕎包，有天然鮮艷的漂亮黃色，本身微苦，但搭配云南特色蜂蜜食用后，清甜之余還伴有淡淡的蜜香。
銀絲卷色澤潔白，外形新奇別致，入口松軟微甜。南瓜色澤鮮黃，象征吉祥。口感蓬松柔軟，吃起來(lái)帶有輕微的南瓜清香，味道甜美而不油膩。
核桃食之對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。松軟的核桃包甜香濃郁，又有核桃的酥香交織其中，而嚴(yán)選的食材是造就美味混合口感的關(guān)鍵，兩者融合，一口健康，一口美味。
堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有人體必須的脂肪酸及其他多種微量元素。Q 彈的堅(jiān)果饅頭需要經(jīng)過(guò)揉面、醒面、發(fā)酵等重重工序，且只有足夠的手力能使其口感 Q 彈有味兒。
