上海2017年9月20日電 /美通社/ -- 9月20日，在《2018上海米其林指南》新聞發(fā)布會上，王品集團旗下專注燒鵝料理的“鵝夫人”港式餐廳上海莘莊店蟬聯(lián)米其林一星美譽，連續(xù)兩年收錄《上海米其林指南》，再次成為燒鵝擁躉的首選。
“北烤鴨、南燒鵝“，烤鴨早已站上了國際舞臺，而燒鵝卻鮮為外國人所知。“鵝夫人”開創(chuàng)之初就對標香港米其林燒鵝餐廳，希望提供給大陸的消費者米其林等級的美味燒鵝，并且讓全世界的美食者了解這不遜于烤鴨的燒鵝美味，以及在國際餐飲舞臺上為燒鵝爭得一席之地。當時大陸還沒有米其林評選，“鵝夫人”團隊為了做出真正好吃的米其林等級燒鵝，從原料到餐桌層層把關。“鵝夫人”的燒鵝堅持選取燒鵝師傅的夢幻食材黑棕鵝作為原材料，黑棕鵝骨小肉豐，特別適合做燒鵝；堅持鵝場宰殺，現(xiàn)宰現(xiàn)運，新鮮的原材料是美味的基礎；到達門店后堅持確保秘制醬料腌制、360度風干及烘焙等多道工藝的品質(zhì)，時間、溫度、濕度等，每一個環(huán)節(jié)的把控都是最終美味呈現(xiàn)的關鍵；每天堅持用定制的太空烤爐進行分餐段現(xiàn)場烤制，密閉的太空烤爐讓每一只燒鵝均勻受熱，香氣留存，這樣出爐的燒鵝才能表皮如琥珀般晶瑩透亮，皮、肉、骨連而不脫，入口表皮酥脆，鵝肉鮮嫩爽滑，肥而不膩。
時至今日，“鵝夫人“對于品質(zhì)的追求依然沒有停止，憑借著地道食材和精湛燒鵝技藝，“鵝夫人”上海莘莊店再次獲得米其林的認可，2017、2018連續(xù)兩年被收錄《上海米其林指南》。這無疑是世界級的權(quán)威美食專家對“鵝夫人”地道燒鵝及港式餐品的高度肯定，也為把燒鵝推向國際舞臺奠定了基礎，同時也意味著消費者對“鵝夫人”會有更高的期待。所以獲評米其林除了帶給“鵝夫人”團隊喜悅之外，更是鞭策“鵝夫人”團隊需要做得更好，不辜負所有人的期望。
迄今為止，“鵝夫人”已經(jīng)開設10家直營門店，其中，8家位于上海，其他兩家分別位于北京和蘇州。接下來“鵝夫人”會加快開店步伐，讓更多消費者可以方便地品嘗到“鵝夫人”的燒鵝料理。
